Aprenda a fazer feijão tropeiro, prato que desbancou feijoada em ranking internacional de gastronomia
09/01/2026
(Foto: Reprodução) Feijão Tropeiro
Governo de Minas/Divulgação
O mineiro já sabia que além de delicioso, o feijão tropeiro é um dos pratos mais tradicionais da culinária do estado e do país. E agora foi a vez do mundo reconhecer o sabor da iguaria.
O prato entrou no ranking internacional da plataforma TasteAtlas e conquistou a 3ª colocação entre os pratos mais bem avaliados da categoria “vegetais” do mundo.
O g1 traz abaixo uma receita típica do Triângulo Mineiro.
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Na lista, o prato mineiro só ficou atrás da parmegiana napolitana e da parmegiana siciliana, ambas da Itália.
Com nota 4,29, o feijão tropeiro é apresentado pela plataforma como uma receita típica de Minas Gerais, profundamente ligada à história dos tropeiros que cruzavam o interior do Brasil transportando mercadorias — e também costumes e sabores.
O feijão tropeiro ficou à frente da tradicional sopa de pedra portuguesa, que ficou na 5ª colocação, e da feijoada, outro prato clássico brasileiro, que ficou na 8ª posição do ranking.
Outro prato mineiro também ganhou destaque no ranking. O tutu de feijão ficou na 15ª colocação, com nota 4,2.
Feito à base de feijão cozido, farinha de mandioca e temperos simples, como alho, cebola e couve, o prato é símbolo da cozinha simples e afetuosa. Segundo a TasteAtlas, as variações regionais da receita ajudam a contar a diversidade cultural e territorial do estado, já que cada região imprime seu próprio toque ao prato.
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Aprenda a fazer o feijão tropeiro
Sabor de Minas
A história do feijão tropeiro começou com os viajantes no século XVIII e ganhou o paladar do mineiro.
Veja algumas curiosidades sobre o feijão-tropeiro:
O nome deriva dos tropeiros que eram viajantes que percorriam longos caminhos, realizando o comércio de mercadorias e gado entre os séculos XVII e XX.
Durante as viagens, os tropeiros tinham que se virar com os alimentos disponíveis. Então, preparavam pratos que tinham como base o feijão, a farinha de mandioca, o torresmo, ovos, cebola e temperos.
É uma iguaria mineira, mas São Paulo e Goiás também reivindicam a origem, por estar muito ligada também à cultura paulista e goiana.
ASSISTA: Conheça a história do feijão-tropeiro
‘Sabores de Minas’: conheça a história do feijão-tropeiro
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