Sabor de Casa: aprenda a fazer bolinho de pernil com provolone
18/02/2026
(Foto: Reprodução) Sabor de Casa: aprenda a fazer bolinho de pernil com provolone
Marcello Carvalho/EPTV
O clima do carnaval já toma conta da região, e o Sabor de Casa, quadro do EPTV 1, entrou no ritmo da folia. Nesta quarta-feira (11), a receita é um nolinho de pernil com provolone.
Quem ensina o preparo do petisco que vai bem na folia é o chef André Gonçalves. Confira o passo a passo abaixo.
Bolinho de pernil com provolone
✍🏼 Ingredientes
1 kg de mandioca
50 g alho poró
30 g margarina vegetal
30 g de salscinha
Sal a gosto
10 g de caldo legumes
400 g de pernil
30 g de alho
40 g de cebola
100 g de tomate
10 g de coloral
30 ml de cachaça
5 g de louro
50 g de provolone
Modo de preparo
Massa
Cozinhe a mandioca ate ficar 'al dente';
Passe pelo espremedor de batatas ainda quente;
Acrescente a margarina, a farinha de mandioca crua, o caldo de legumes, o cheiro verde, o alho poró e o sal;
Sovar ate dar o ponto.
Recheio
Bata o sal, tomate, louro, coloral, cachaça e alho no liquidificador;
Acrescente 100 ml de água;
Coloque no pernil e deixe marinar por uma hora;
Asse o pernil em forno a 180º C por duas horas aproximadamente
Depois desfie o pernil e recheie a massa (com a carne e o provolone), fazendo um formato de bolinho.
Leve à fritura.
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